मोटापा : लंबे समय से यह माना जाता रहा है कि मोटापा अधिक खाने और कम शारीरिक गतिविधि के कारण होता है। हालांकि, हाल के शोध एक अन्य महत्वपूर्ण मुद्दे पर प्रकाश डाल रहे हैं। शोध से पता चलता है कि प्लास्टिक की वस्तुओं, खाद्य पैकेजिंग और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में पाए जाने वाले कुछ रसायन शरीर में हार्मोन के कार्य को बाधित कर सकते हैं, इंसुलिन प्रतिरोध बढ़ा सकते हैं और वसा संचय को बढ़ा सकते हैं। इन रसायनों को ओबेसोजेन कहा जाता है। ओबेसोजेन ऐसे रसायन हैं जो शरीर में वसा चयापचय को प्रभावित करते हैं। हालांकि शरीर को आमतौर पर भोजन से प्राप्त ऊर्जा का उपयोग करना पड़ता है, इन रसायनों के प्रभाव से उस ऊर्जा के वसा के रूप में संग्रहित होने की संभावना बढ़ जाती है। ये रसायन एस्ट्रोजन, थायरॉइड और ग्लूकोकोर्टिकॉइड जैसे हार्मोन के कार्य की नकल करके या उनके कार्य को अवरुद्ध करके चयापचय में परिवर्तन लाते हैं।
मोटापा: भोजन में मौजूद रसायन…
इन रसायनों का मुख्य स्रोत प्लास्टिक उत्पाद हैं। पॉलीकार्बोनेट प्लास्टिक, खाद्य डिब्बों की परत में प्रयुक्त बिस्फेनॉल-ए और प्लास्टिक को नरम करने के लिए प्रयुक्त थैलेट, मोटापे को बढ़ावा देने वाले सबसे अधिक अध्ययन किए गए कारक हैं। जब प्लास्टिक के डिब्बों को गर्म किया जाता है, लंबे समय तक उपयोग किया जाता है, या जब भोजन को अम्लीय परिस्थितियों में संग्रहित किया जाता है, तो ये रसायन भोजन में मिल सकते हैं और शरीर में प्रवेश कर सकते हैं। इंसुलिन प्रतिरोध कोशिकाओं की रक्त से ग्लूकोज को ठीक से अवशोषित करने में असमर्थता है। यह टाइप 2 मधुमेह और चयापचय सिंड्रोम का एक प्रमुख कारण है। बीपीए जैसे रसायन अग्न्याशय में बीटा कोशिकाओं को प्रभावित करते हैं और उन्हें आवश्यकता से अधिक इंसुलिन स्रावित करने के लिए प्रेरित करते हैं। इस स्थिति को हाइपरइंसुलिनेमिया कहा जाता है। समय के साथ, कोशिकाएं इंसुलिन के प्रति अनुक्रियाशील नहीं रह जाती हैं, जिससे इंसुलिन प्रतिरोध उत्पन्न होता है।
पेट के आसपास वसा का जमाव
साथ ही, ये रसायन शरीर में नई वसा कोशिकाओं के निर्माण की प्रक्रिया को भी तेज करते हैं। इससे वसा जमा करने की क्षमता बढ़ती है और मोटापे का खतरा बढ़ जाता है। अमेरिका के रोचेस्टर मेडिकल सेंटर विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जिन पुरुषों के मूत्र में थैलेट का स्तर अधिक था, उनके पेट के आसपास वसा का स्तर अधिक था और इंसुलिन प्रतिरोध भी अधिक था। शोधकर्ताओं ने कहा कि ये रसायन टेस्टोस्टेरोन के कार्य को भी प्रभावित कर सकते हैं और चयापचय में परिवर्तन ला सकते हैं। दूसरी ओर, ब्रुनेल विश्वविद्यालय लंदन, न्यूयॉर्क विश्वविद्यालय और व्रीजे विश्वविद्यालय एम्स्टर्डम के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि जिन जानवरों को कम उम्र में बीपीए की कम खुराक दी गई थी, उनके शरीर में वसा, ट्राइग्लिसराइड्स और मुक्त वसा अम्ल बाद में काफी बढ़ गए थे। शोधकर्ताओं ने कहा कि इस तरह के प्रभाव उन खुराकों पर भी देखे गए जो वर्तमान में अनुमत सुरक्षा सीमा के भीतर थीं।
प्लास्टिक का उपयोग कम करना भी
हालांकि प्लास्टिक से पूरी तरह बचना संभव नहीं है, लेकिन कुछ आदतें अपनाकर इन रसायनों के प्रभाव को कम किया जा सकता है। प्लास्टिक के डिब्बों में खाना गर्म करने के बजाय कांच या सिरेमिक के डिब्बों का इस्तेमाल करना बेहतर है। पीने के पानी को कार्बन या रिवर्स ऑस्मोसिस फिल्टर से शुद्ध करने से माइक्रोप्लास्टिक की मात्रा कम हो सकती है। साथ ही, प्लास्टिक में पैक किए गए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बजाय ताजे, प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देने से मोटापा बढ़ाने वाले रसायनों के संपर्क में आने की संभावना कम हो जाती है। शोधकर्ताओं का सुझाव है कि मोटापा और इंसुलिन प्रतिरोध को रोकने के लिए न केवल व्यायाम और आहार नियंत्रण आवश्यक है, बल्कि दैनिक जीवन में प्लास्टिक का उपयोग कम करना भी जरूरी है। उनका कहना है कि छोटी-छोटी सावधानियां बरतने से लंबे समय तक चयापचय स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखा जा सकता है।
