सर्दियों में शरीर को गर्महाट देने के लिए लोग तिल का सेवन खूब करते हैं। तिल सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। ऐसे में लोग इससे अलग अलग तरह की चीजें बनाते हैं। जिसमें तिल के लड्डू भी शामिल हैं। आमतौर पर तिल के लड्डू चीनी से बनाए जाते हैं। लेकिन आज हम आपको बिना चीनी के तिल के लड्डू बनाने के तरीके के बारे में बताने जा रहे हैं। ये स्वादिष्ट होने के साथ साथ सेहत का भी खजाना है। तो चलिए जानते हैं बिना चीनी के तिल का लड्डू कैसे बनाएं।
सामग्री
सफेद तिल – 2 कप
गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) – 1.5 कप
मूंगफली (भुनी और कुटी हुई) – 1/4 कप
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
घी – 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
स्टेप 1 – एक कड़ाही में सफेद तिल डालें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें। जब तिल हल्के फूल जाएं और चटकने लगें, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
स्टेर 2 – अगर आप मूंगफली डाल रहे हैं, तो उन्हें भूनकर छिलका उतार लें और दरदरा कूट लें।
स्टेप 3 – उसी कड़ाही में 1 चम्मच घी गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें। 1-2 चम्मच पानी डाल दें ताकि गुड़ आसानी से पिघल जाए।
स्टेप 4 – जब गुड़ में झाग आने लगे, तो एक कटोरी पानी में एक बूंद गुड़ टपकाकर देखें। अगर वह फैलने के बजाय एक जगह इकट्ठा होकर सख्त होने लगे, तो समझिये चाशनी तैयार है।
स्टेप 5 – अब गैस धीमी करें और इसमें भुने हुए तिल, कुटी मूंगफली और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर गैस बंद कर दें।
स्टेप 6 – मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें। फिर हथेलियों पर थोड़ा घी या पानी लगाएं और गरम-गरम मिश्रण से गोल-गोल लड्डू बना लें।
