पिछले कुछ समय से देश के कई हिस्सों में मानसून का मौसम बना हुआ है. इस समय जहां मौसम सुहावना हो जाता है, वहीं घर में रखे फल और सब्जियां जल्दी खराब होने की समस्या भी बढ़ जाती है. बारिश के दौरान हवा में नमी का स्तर अधिक रहता है, जिससे फल और सब्जियों पर फफूंदी, बैक्टीरिया और अन्य कीटाणु तेजी से पनप सकते हैं. इसके कारण वे जल्दी गलने, नरम पड़ने या खराब होने लगते हैं. कई बार सही दिखने वाले फल और सब्जियां भी अंदर से खराब हो चुकी होती हैं.
मानसून में और सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, इसलिए इनको स्टोर करने पर विशेष ध्यान देने की जरूरत होती है. अगर इन्हें सही तरीके से संभालकर न रखा जाए, तो न केवल इनकी ताजगी और स्वाद कम हो सकता है, बल्कि पोषण भी प्रभावित हो सकता है. साथ ही खराब हो चुके फल या सब्जियों का सेवन स्वास्थ्य पर भी असर डाल सकता है. आइए जानते हैं कि बारिश के मौसम में फल और सब्जियों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए क्या करें, इन्हें स्टोर करते समय किन बातों का ध्यान रखें और कैसे पहचानें कि वे खराब होने लगी हैं.
बारिश के मौसम में फल और सब्जियों को फ्रेश रखने के लिए अपनाएं ये आसान टिप्स
मानसून में फल और सब्जियों को खरीदने के बाद अच्छी तरह जांच लें और खराब या सड़े हुए टुकड़ों को अलग कर दें. इन्हें जरूरत से पहले धोकर स्टोर करने के बजाय इस्तेमाल करने से ठीक पहले धोना बेहतर माना जाता है, क्योंकि अधिक नमी इन्हें जल्दी खराब कर सकती है. फल और सब्जियों को साफ, सूखे और हवादार स्थान पर रखें. जिन्हें फ्रिज में रखना जरूरी हो, उन्हें अलगअलग साफ डिब्बों या जालीदार बैग में रखें ताकि हवा का फ्लो बना रहे.
पत्तेदार सब्जियों को साफ कपड़े या टिश्यू में लपेटकर रखने से अधिक नमी कम हो सकती है. अलगअलग तरह के फल और सब्जियों को एक साथ न रखें, क्योंकि कुछ फलों से निकलने वाली गैस दूसरी सब्जियों और फलों को जल्दी पकाकर खराब कर सकती है. समयसमय पर इन्हें जांचते रहें और जो पहले खरीदे गए हों, उनका पहले इस्तेमाल करें.
मानसून में फल और सब्जियां स्टोर करते समय किन गलतियों से बचना चाहिए?
फल और सब्जियों को गीली अवस्था में फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. बहुत ज्यादा सामान एक साथ भर देने से हवा ठीक से नहीं पहुंचती और वे जल्दी खराब हो सकते हैं. सड़े या कटे हुए फल और सब्जियों को बाकी सामान के साथ रखने से भी नुकसान हो सकता है.
लंबे समय तक बिना जांचे इन्हें फ्रिज में छोड़ देना भी सही नहीं है. इसके अलावा प्लास्टिक की पूरी तरह बंद थैलियों में लंबे समय तक रखने से नमी बढ़ सकती है, जिससे खराब होने का खतरा बढ़ जाता है.
कैसे पहचानें कि फल या सब्जियां खराब होने लगी हैं?
अगर फल या सब्जियों से बदबू आने लगे, उन पर फफूंदी दिखाई दे, उनका रंग बदल जाए, वे बहुत ज्यादा नरम हो जाएं या उनमें से पानी निकलने लगे, तो समझ लें कि वे खराब होने लगी हैं.
पत्तेदार सब्जियों का मुरझा जाना या चिपचिपा महसूस होना भी खराब होने का संकेत हो सकता है. ऐसे फल और सब्जियों का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे फूड पॉइजनिंग या पेट संबंधी समस्याएं हो सकती हैं.
