Paneer Gatte ki Sabzi: हर कोई खाने में कई तरह के नए-नए प्रयोग करते रहते है जहां पर लाजवाब स्वाद हर किसी को भाता है। ब्रेकफास्ट से लेकर डिनर में क्या चीजें बनाएं और क्या नहीं इसके लिए हर दिन सवाल आता है। हम एक दिन पहले के मेन्यू को तय करके रखते है ताकि स्वाद भी बना रहे है जो खाने की चीजें मैनेज हो जाएं। सर्दी के मौसम में यह समस्या बढ़ जाती है क्योंकि बच्चे हरे साग का नाम लेते ही मुंह सिकोड़ लेते हैं।
आज हम आपको ऐसी ही खास रेसिपी के बारे में बताएंगे जो बच्चों को भी काफी पसंद आती है। पनीर का नाम आते ही हर किसी के दिल में शाही पनीर और मसालेदार पनीर की याद दिला जाते है। पर आप गट्टे के साथ ही पनीर का स्वाद ले सकते है यह सिर्फ इस रेसिपी के साथ।
जानिए पनीर का गट्टा बनाने का आसान तरीका
आप यहां पर पनीर का गट्टा बना सकती है इसके लिए आपको कुछ सामग्री और रेसिपी के बारे में जानना जरूरी है।
पहले जानिए क्या चाहिए सामग्री
- -1 कप
- दही- 1/4 कप
- हल्दी पाउडर-1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर-1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- नमक-स्वादानुसार
- कसूरी मेथी-1 छोटा चम्मच
- अजवाइन- 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर-1 छोटा चम्मच
- अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट-1 बड़ा चम्मच
- टमाटर की प्यूरी
जानिए पनीर के गट्टा बनाने का तरीका
- एक थाली या कटोरे में 1 कप बेसन लें और उसमें 1/4 कप दही, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी, 1 छोटा चम्मच अजवाइन डालें।
- इसके बाद इसमें थोड़ा पानी डालकर सब कुछ एक साथ मिलाएं और इसका नरम आटा गूंथ लें।
- फिर को कद्दूकस करें और स्वादानुसार नमक डालें, इसकी छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
- अब इसे बेसन के आटे में भरें और इन गोलियों को पानी में 4-5 मिनट तक उबालें।
- इसके बाद 1/2 कप फेंटा हुआ दही लें, उसमें 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अब एक कढ़ाई में तेल डाले और उसमें 1 बड़ा चम्मच जीरा, बारीक कटे प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- उसमें 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें।
- अब 1 टमाटर की प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं
- एक मिनट के लिए गैस बंद कर दें और दही का मिश्रण डालें
- इसे लगातार चलाते हुए पकाएं।
- तेल जब अलग हो जाए तो 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक और 1/2 कप पानी डालें।
- 2-3 मिनट तक पकाने के बाद इसमें भरवां गट्टे डालकर 4-5 मिनट और पकाएं।
- अब इसे ताजा धनिया और क्रीम से गार्निश करें। फिर गरम-गरम फुल्के/रोटी/पराठे के साथ सर्व करें।
