अगर आपको बार-बार थकान महसूस होती है या बाल झड़ने की समस्या परेशान कर रही है, तो अपनी डाइट पर ध्यान देना जरूरी है। शरीर को पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिलने पर कमजोरी और बालों से जुड़ी समस्याएं बढ़ सकती हैं। ऐसे में पोषण से भरपूर चीजों को खाने में शामिल करना फायदेमंद हो सकता है। करी पत्ते और भांग के बीज से तैयार होने वाली यह चटनी स्वाद के साथ कई पोषक तत्वों को डाइट में शामिल करने का आसान तरीका हो सकती है।
करी पत्ता और भांग के बीज का कॉम्बिनेशन
करी पत्ते का इस्तेमाल आमतौर पर खाने में स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए किया जाता है। वहीं भांग के बीज में प्रोटीन, हेल्दी फैट और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। इन दोनों को मिलाकर तैयार की गई चटनी को रोज के खाने के साथ थोड़ी मात्रा में लिया जा सकता है। इसे खास तौर पर उन लोगों की डाइट में शामिल किया जा सकता है जो अपने भोजन को ज्यादा पौष्टिक बनाना चाहते हैं।
घर पर ऐसे तैयार करें चटनी
चटनी बनाने के लिए करी पत्ते और भांग के बीज के साथ चना दाल, जीरा, राई और सूखी लाल मिर्च जैसी सामग्री की जरूरत होगी। सबसे पहले एक पैन में थोड़ा घी या तेल गर्म करें। इसमें जीरा, राई और चना दाल डालकर हल्का भूनें। इसके बाद करी पत्ते, लाल मिर्च और भांग के बीज डालकर धीमी आंच पर कुछ देर तक भून लें। सभी सामग्री अच्छी तरह भुन जाए तो गैस बंद करके इसे ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें। स्वाद के लिए इसमें थोड़ा गुड़ और नमक मिलाया जा सकता है। तैयार मिश्रण को सूखे और साफ एयरटाइट डिब्बे में रखा जा सकता है। इसे चावल, इडली, डोसा या दूसरे भोजन के साथ खाया जा सकता है। अगर आपको पाउडर की जगह चटनी पसंद है तो इसमें जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी मिलाकर इसका गाढ़ापन बदला जा सकता है।
आयरन शरीर के लिए जरूरी पोषक तत्वों में से एक है। इसकी कमी होने पर थकान और कमजोरी जैसी परेशानियां हो सकती हैं। हालांकि, केवल किसी एक चटनी को आयरन की कमी या बाल झड़ने का इलाज नहीं माना जा सकता। अगर लगातार कमजोरी, अत्यधिक बाल झड़ना या अन्य परेशानी हो रही है, तो डॉक्टर से सलाह लेकर जरूरी जांच कराना बेहतर है। संतुलित भोजन में अलग-अलग पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थ शामिल करना ज्यादा महत्वपूर्ण है।
