Boondi Laddu Recipe: हनुमान जयंती के पावन पर्व पर भक्त अपने आराध्य को प्रसन्न करने के लिए तरह-तरह के भोग तैयार करते हैं। लेकिन घर पर बूंदी के लड्डू बनाते समय अक्सर वे सख्त हो जाते हैं या दाने गोल नहीं बनते। आज हम आपके लिए लाए हैं वो खास तरीका जिससे आप मिनटों में मंदिर जैसे स्वादिष्ट लड्डू तैयार कर पाएंगे।
संकटमोचन हनुमान जी को बूंदी के लड्डू और बेसन के लड्डू अत्यंत प्रिय हैं। बाजार की मिलावट से बचकर अगर आप शुद्ध देसी घी में घर पर ही प्रसाद तैयार करना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके बहुत काम आएगी। अक्सर लोग शिकायत करते हैं कि उनकी बूंदी चाशनी नहीं सोखती या लड्डू कड़े हो जाते हैं लेकिन इन स्टेप्स को फॉलो करने पर आपके लड्डू एकदम रसीले बनेंगे।
जरूरी सामग्री
- बेसन (बारीक वाला)
- चीनी (चाशनी के लिए)
- हरी इलायची पाउडर
- केसर के धागे या पीला खाद्य रंग
- देसी घी (तलने के लिए)
- खरबूजे के बीज (सजावट के लिए)
रसीले लड्डू बनाने का तरीका
- सबसे पहले बेसन को छान लें ताकि गुठलियां न रहें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक स्मूथ और बहने वाला घोल तैयार करें। याद रखें घोल न बहुत गाढ़ा हो और न बहुत पतला।
- लड्डू के रसीले होने का राज चाशनी में छिपा है। एक तार की चाशनी बनाने के बजाय उसे थोड़ा चिपचिपा रखें। इसमें केसर और इलायची पाउडर डालें। अगर चाशनी ज्यादा गाढ़ी हो गई तो बूंदी इसे सोख नहीं पाएगी और लड्डू सख्त हो जाएंगे।
- गरम घी में झारे की मदद से बूंदी झाड़ें। आंच मध्यम रखें। बूंदी को बहुत ज्यादा लाल न करें हल्का सुनहरा होते ही निकाल लें।
- तली हुई गरम-गरम बूंदी को तुरंत गुनगुनी चाशनी में डालें। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि बूंदी पूरी चाशनी सोख ले।
- जब बूंदी चाशनी सोखकर फूल जाए तब उसमें खरबूजे के बीज मिलाएं और हल्के हाथों से गोल-गोल लड्डू बांध लें।
- अगर लड्डू बांधने में दिक्कत हो रही हो तो मिश्रण को हल्का सा गुनगुना कर लें इससे घी और चाशनी नरम हो जाएंगे और लड्डू आसानी से बंध जाएंगे।
इस हनुमान जयंती पर अपने हाथों से बने इस सात्विक प्रसाद का भोग लगाएं और बजरंगबली का आशीर्वाद प्राप्त करें।
