Simple Mirchi ka Saalan:सर्दियों के मौसम में बहुत से लोगों को चटपटा खाने का बेहद मन होता है। कई लोग ऐसे में तरह-तरह की चटपटी रेसिपी की तलाश में रहते हैं। आज हम ऐसे लोगों के लिए लेकर आए हैं मिर्ची सालन की चटपटी रेसिपी जो झटपट बनकर तैयार हो जाएगी। सर्दियों में खाने में थोड़ी चटपटी और गर्माहट देने वाली डिश का मन अक्सर करता है।
ऐसे में मिर्ची का सालन एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बनाने में आसान भी है। मिर्ची का सालन दाल या चावल के साथ खाया जा सकता है और सर्दियों में शरीर को गर्माहट देने में मदद करता है।
मिर्ची का सालन बनाने की सामग्री
हरी मिर्च – 6–8 (बीज निकालकर)
प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 2 मध्यम (बारीक कटे हुए)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
तेल – 2 चम्मच
सरसों का तेल (वैकल्पिक) – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – ¼ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – 1 कप
हरा धनिया – सजाने के लिए
मिर्ची का सालन बनाने की विधि
- मिर्ची का सालन बनाने के लिए मिर्च को अच्छी तरह धोकर बीच से काट लें और बीज निकाल दें।
- प्याज और टमाटर बारीक काट लें।
- पैन में तेल गरम करें।
- इसमें बारीक कटा प्याज डालकर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- भुने प्याज में अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1–2 मिनट भूनें।
- फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें।
- मसाले में टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- कटे हुए मिर्च डालकर 1–2 मिनट भूनें।
- फिर पानी डालें और ढककर 10–12 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।
- जब मिर्च और मसाले अच्छे से मिल जाएं और सालन गाढ़ा हो जाए, तो गरम मसाला डालें।
- हरा धनिया डालकर परोसें।
सर्विंग सुझाव
- मिर्ची का सालन गरमागर्म दाल-भात या रोटी के साथ परोसें।
- चाहें तो इसे हल्का तीखा या माइल्ड स्वाद के अनुसार बना सकते हैं।
फायदे
मिर्च सर्दियों में शरीर को गर्माहट देती है।
टमाटर और मसालों में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
यह डिश जल्दी बन जाती है और खाने में चटपटी और स्वादिष्ट होती है।
