भंडारे वाली सब्जी हो या फिर घर पर बने छोले, पूरी के बिना इनका स्वाद अधूरा लगता है। लेकिन कई बार स्वास्थ्य कारणों की वजह से लोग तेल में तली हुई पूरी खाना पसंद नहीं करते और मजबूरन रोटी के साथ इसका सेवन करना पड़ता है। लेकिन कई बार मन पर कंट्रोल नहीं हो पाता और लोग तली हुई पूरियां खा लेते हैं जिसका खामियाजा बाद में भुगतना पड़ता है। लेकिन अब घबराने की जरूरत नहीं है। अब आप आसानी से पूरियों का आनंद ले सकेंगे क्योंकि यहां हम आपको बताने जा रहे हैं पानी में कैसे खस्ता पूरी बना सकते हैं। चलिए जानते हैं।
स्टेप 1 – सबसे पहले एक बर्तन आटा लें और इसे गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद इसे किसी साफ कपड़े से ढककर 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
स्टेप 2 – फिर इसकी छोटी छोटी लोइयां बनाएं और पूरी बेलें।
स्टेप 3 – अब एक कड़ाही में पानी लें और इसे उबालें। जब इसमें उबाल आ जाए तो इसमें बेली हुई पूरियों को एक एक कर डालें और 2-3 मिनट बाद निकालकर एक प्लेट में रखें।
स्टेप 4 – जब सारी पूरियों को पानी में 2-3 मिनट तक पका लें तो फिर उबलते हुए पानी के ऊपर छन्नी वाला प्लेट रखें। इसमें 2-3 पूरियां डालें और फिर इसे ढककर उसे स्टीम करें।
स्टेप 5 – स्टीम करके सारी पूरियों को अलग प्लेट में रख दें। अब एयर फ्राइर को 180 डिग्री पर गर्म करें और इसमें पूरियां डालें और 4 मिनट तक पकाएं। आप देखें कि पूरियां बिल्कुल फूल जाएंगी और खस्ता बनेगी। फिर इसे सब्जी के साथ सर्व करें और आनंद लें।
