दुनिया में शराब की कई किस्में मिलती हैं, लेकिन कुछ स्पिरिट्स में अल्कोहल की मात्रा इतनी अधिक होती है कि वे सामान्य शराब से बिल्कुल अलग मानी जाती हैं। जहां आम बीयर में लगभग 4 से 8 प्रतिशत, वाइन में 10 से 15 प्रतिशत और व्हिस्की, रम तथा वोडका में करीब 35 से 45 प्रतिशत तक अल्कोहल होता है, वहीं कुछ हाई-प्रूफ स्पिरिट्स में इसकी मात्रा 95 से 96 प्रतिशत तक पहुंच जाती है।
Spirytus Rektyfikowany में होता है 96% अल्कोहल
पोलैंड में बनने वाली Spirytus Rektyfikowany दुनिया की सबसे अधिक अल्कोहल वाली व्यावसायिक स्पिरिट्स में से एक है। इसमें लगभग 96 प्रतिशत अल्कोहल बाय वॉल्यूम (ABV) होता है। इसका अर्थ है कि 100 मिलीलीटर स्पिरिट में लगभग 96 मिलीलीटर एथेनॉल मौजूद होता है। इसे करीब 192 प्रूफ भी कहा जाता है।
इसकी अल्कोहल मात्रा सामान्य वोडका या व्हिस्की की तुलना में दोगुने से भी अधिक होती है। इसलिए इसे सामान्य शराब की तरह सीधे पीने के लिए इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। इसका उपयोग मुख्य रूप से लिकर, फलों से तैयार की जाने वाली अल्कोहलिक ड्रिंक्स और अन्य मिश्रण बनाने में किया जाता है।
Everclear 190 में कितनी होती है अल्कोहल की मात्रा?
अमेरिका की Everclear 190 भी बेहद हाई-प्रूफ स्पिरिट के रूप में जानी जाती है। इसमें लगभग 95 प्रतिशत ABV यानी 190 प्रूफ अल्कोहल होता है। इसके अलावा Golden Grain 190 भी इसी श्रेणी में आता है।
इन स्पिरिट्स की अल्कोहल मात्रा इतनी अधिक होती है कि इनका इस्तेमाल करते समय विशेष सावधानी जरूरी है। अलग-अलग देशों में इनकी बिक्री और उपलब्धता से जुड़े नियम भी अलग हो सकते हैं।
शराब में अल्कोहल की मात्रा कैसे बढ़ती है?
शराब बनाने की प्रक्रिया में फर्मेंटेशन के जरिए शर्करा से एथेनॉल तैयार होता है। इसके बाद डिस्टिलेशन की मदद से अल्कोहल की सांद्रता बढ़ाई जाती है। एथेनॉल और पानी के मिश्रण की एक सीमा होती है, जिसके कारण सामान्य डिस्टिलेशन से लगभग 96 प्रतिशत से अधिक शुद्धता हासिल करना कठिन हो जाता है। इसी वजह से व्यावसायिक रूप से मिलने वाली बहुत मजबूत स्पिरिट्स में अल्कोहल की मात्रा आम तौर पर 95 से 96 प्रतिशत के आसपास होती है।
क्या 96% अल्कोहल वाली शराब सीधे पीना सुरक्षित है?
नहीं, इतनी अधिक अल्कोहल वाली स्पिरिट को सीधे पीना गंभीर रूप से खतरनाक हो सकता है। इससे शरीर में एथेनॉल बहुत तेजी से पहुंच सकता है और अल्कोहल विषाक्तता, उल्टी, बेहोशी, सांस लेने में परेशानी तथा जानलेवा स्थिति पैदा हो सकती है। इसकी अधिक मात्रा शरीर के लिए गंभीर जोखिम बन सकती है।
ध्यान रखें कि शराब का असर केवल उसकी अल्कोहल प्रतिशत पर नहीं, बल्कि पी गई मात्रा, सेवन की गति, शरीर की स्थिति और अन्य कारकों पर भी निर्भर करता है। अधिक अल्कोहल वाली स्पिरिट को सामान्य पेय समझकर इस्तेमाल करना खतरनाक हो सकता है।
Satya Report डिस्क्लेमर: यह लेख सामान्य जानकारी के उद्देश्य से तैयार किया गया है। अल्कोहल की मात्रा उत्पाद और उसके संस्करण के अनुसार अलग हो सकती है। अत्यधिक अल्कोहल वाली स्पिरिट का सेवन गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है।
