अमरूद की चटनी रेसिपी: खाने के साथ चटपटी चटनी मिल जाए तो साधारण खाना भी खास बन जाता है। आमतौर पर घरों में धनिया, पुदीना, टमाटर और इमली की चटनी बनाई जाती है, लेकिन अगर आप कुछ नया स्वाद चखना चाहते हैं तो अमरूद की खट्टी-मीठी चटनी जरूर आजमाएं। इसमें अमरूद के साथ हरी मिर्च, नींबू, गुड़ और ताजे धनिये का स्वाद मिलता है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और सामग्री भी आसानी से मिल जाती है।
यह खास रेसिपी शेफ मेघना कामदार ने साझा की है। आइए जानते हैं इसे घर पर बनाने का आसान तरीका।
अमरूद की चटनी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस चटनी को तैयार करने के लिए आपको इन चीजों की जरूरत होगी:
- 1 मध्यम आकार का अमरूद
- 2 से 3 हरी मिर्च
- अदरक का एक छोटा टुकड़ा
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- स्वादानुसार काला नमक
- स्वादानुसार साधारण नमक
- 1 गुच्छा ताजा हरा धनिया
- 1 नींबू का रस
- गुड़ का एक छोटा टुकड़ा
- जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी
अमरूद की चटनी बनाने का आसान तरीका
पहला स्टेप: सबसे पहले अमरूद को अच्छी तरह धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि अमरूद न तो बहुत ज्यादा पका हो और न ही पूरी तरह कच्चा। हल्का कच्चा और आधा पका अमरूद इस चटनी के लिए अच्छा रहता है।
दूसरा स्टेप: अब मिक्सर जार में कटे हुए अमरूद के टुकड़े डालें। इसके साथ हरी मिर्च, अदरक, जीरा, काला नमक और साधारण नमक भी मिला दें। अगर आपको लहसुन का स्वाद पसंद है तो एक-दो कलियां भी डाल सकते हैं।
तीसरा स्टेप: मिक्सर को पल्स मोड पर चलाकर सभी चीजों को दरदरा पीस लें। इसके बाद इसमें ताजा हरा धनिया डालें। अब नींबू का रस और गुड़ का छोटा टुकड़ा मिलाएं।
चौथा स्टेप: आखिर में थोड़ा सा पानी डालकर मिश्रण को एक बार फिर पीस लें। ध्यान रखें कि चटनी को बिल्कुल महीन पेस्ट न बनाएं। हल्का दरदरा रखने से इसका स्वाद और बनावट बेहतर रहती है।
बस, आपकी चटपटी अमरूद की खट्टी-मीठी चटनी तैयार है।
किन चीजों के साथ परोस सकते हैं?
अमरूद की यह चटनी गरमा-गरम रोटी, पराठे और चावल के साथ खूब स्वादिष्ट लगती है। इसके अलावा आप इसे समोसे, पकौड़े और दूसरे स्नैक्स के साथ डिप की तरह भी परोस सकते हैं। हरी मिर्च और नींबू का खट्टापन, गुड़ की हल्की मिठास और अमरूद का स्वाद इसे दूसरी चटनियों से अलग बनाते हैं।
Satya Report Disclaimer: यह रेसिपी उपलब्ध जानकारी के आधार पर तैयार की गई है। स्वाद के अनुसार नमक, मिर्च, नींबू और गुड़ की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
