लहसुन और अदरक भारतीय रसोई में इस्तेमाल होने वाले दो ऐसे मसाले हैं, जिन्हें उनके संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए भी जाना जाता है। दोनों में ऐसे प्राकृतिक यौगिक पाए जाते हैं, जो शरीर में सूजन से जुड़ी प्रक्रियाओं को प्रभावित कर सकते हैं। लेकिन सवाल यह है कि सूजन कम करने के मामले में लहसुन ज्यादा फायदेमंद है या अदरक?
सूजन शरीर की प्राकृतिक प्रतिक्रिया है, जो चोट या संक्रमण के दौरान शरीर की रक्षा करने में मदद करती है। हालांकि, लंबे समय तक बनी रहने वाली सूजन को हृदय रोग और टाइप-2 डायबिटीज जैसी कुछ स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा गया है। संतुलित खानपान, नियमित व्यायाम और स्वस्थ जीवनशैली शरीर की सेहत बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
1. लहसुन में मौजूद ये यौगिक कर सकते हैं मदद
लहसुन में सल्फर से जुड़े कई यौगिक पाए जाते हैं। इनमें एलिसिन प्रमुख है, जो लहसुन की कली को काटने या कुचलने पर बनने लगता है। प्रयोगशाला और कुछ मानव अध्ययनों में लहसुन के यौगिकों के संभावित एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव देखे गए हैं।
कुछ अध्ययनों में लहसुन के सप्लीमेंट लेने वाले लोगों में सी-रिएक्टिव प्रोटीन (CRP) जैसे सूजन से जुड़े संकेतकों के स्तर में बदलाव भी देखा गया है। कुछ शोधों में ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल जैसे हृदय स्वास्थ्य से जुड़े मापदंडों पर भी संभावित लाभ सामने आए हैं।
हालांकि, इन परिणामों का अर्थ यह नहीं है कि केवल लहसुन खाने से शरीर की सूजन खत्म हो जाएगी। सप्लीमेंट से जुड़े शोध के नतीजों को सामान्य भोजन में इस्तेमाल होने वाले लहसुन पर सीधे लागू नहीं किया जा सकता।
लहसुन को डाइट में कैसे शामिल करें?
- लहसुन को काटकर या कुचलकर कुछ मिनट रखने के बाद भोजन में इस्तेमाल कर सकते हैं।
- इसे सब्जियों, सूप, सलाद की ड्रेसिंग और अन्य व्यंजनों में शामिल करें।
- कच्चा लहसुन खाना जरूरी नहीं है; इसे पकाकर भी खाया जा सकता है।
- कम मात्रा से शुरुआत करें, क्योंकि कच्चा लहसुन कुछ लोगों में सीने में जलन, गैस या पेट की परेशानी पैदा कर सकता है।
जो लोग खून पतला करने वाली दवाएं लेते हैं या जिनकी सर्जरी होने वाली है, उन्हें लहसुन के सप्लीमेंट लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
2. अदरक में मौजूद जिंजरोल्स का क्या है काम?
अदरक में जिंजरोल्स, शोगाओल्स और जिंजरोन जैसे सक्रिय यौगिक पाए जाते हैं। इनमें से कुछ यौगिकों में सूजन से जुड़ी प्रक्रियाओं को प्रभावित करने की क्षमता देखी गई है।
कुछ मानव अध्ययनों में अदरक के सप्लीमेंट्स का इस्तेमाल करने वाले लोगों में जोड़ों या मांसपेशियों के दर्द और सूजन से जुड़े कुछ संकेतकों में सुधार देखा गया है। हालांकि, इन अध्ययनों के परिणाम हर व्यक्ति पर समान रूप से लागू नहीं होते और अभी अधिक उच्च गुणवत्ता वाले शोध की जरूरत है।
अदरक को गर्म करने या सुखाने से इसके कुछ यौगिकों की संरचना बदल सकती है। इसलिए ताजा और पकाया हुआ अदरक अलग-अलग स्वाद और यौगिक प्रदान कर सकते हैं। लेकिन यह कहना सही नहीं होगा कि अदरक को गर्म करने से वह हर स्थिति में ज्यादा असरदार बन जाता है।
अदरक को डाइट में शामिल करने के आसान तरीके
- ताजे अदरक से चाय बनाकर पिएं।
- सूप, सब्जियों और अन्य व्यंजनों में थोड़ी मात्रा में अदरक डालें।
- स्मूदी या घर पर तैयार की जाने वाली ड्रेसिंग में इसका इस्तेमाल करें।
- अदरक का सेवन अपनी सहनशीलता के अनुसार करें; अधिक मात्रा से पेट में जलन या असहजता हो सकती है।
यदि आप खून पतला करने वाली दवाएं लेते हैं या नियमित रूप से अदरक के सप्लीमेंट इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो पहले डॉक्टर से सलाह लें।
3. लहसुन और अदरक में से कौन है ज्यादा बेहतर?
उपलब्ध शोध के आधार पर किसी एक को हर तरह की सूजन कम करने में दूसरे से बेहतर बताना उचित नहीं है। दोनों के सक्रिय यौगिक अलग हैं और इन पर किए गए अध्ययन भी अलग-अलग परिस्थितियों में हुए हैं।
लहसुन के कुछ अध्ययनों में सूजन के संकेतकों के साथ ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल जैसे मापदंडों पर भी ध्यान दिया गया है। वहीं, अदरक पर हुए कुछ अध्ययनों में जोड़ों और मांसपेशियों के दर्द पर संभावित प्रभाव देखे गए हैं। इन अलग-अलग परिणामों की सीधी तुलना करके किसी एक को विजेता नहीं माना जा सकता।
बेहतर तरीका यह है कि दोनों को संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जाए। भोजन में इनका नियमित और उचित मात्रा में इस्तेमाल स्वाद बढ़ाने के साथ विविध पोषक तत्वों वाली डाइट अपनाने में मदद कर सकता है।
शरीर में सूजन कम रखने के लिए इन आदतों पर भी दें ध्यान
- फल, सब्जियां, दालें और साबुत अनाज पर्याप्त मात्रा में खाएं।
- अत्यधिक प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों और अतिरिक्त चीनी का सेवन सीमित रखें।
- नियमित शारीरिक गतिविधि करें।
- पर्याप्त नींद लें और तनाव को संभालने के लिए समय निकालें।
- लंबे समय तक दर्द, सूजन या जोड़ों में अकड़न बनी रहने पर डॉक्टर से जांच कराएं।
निष्कर्ष: लहसुन और अदरक दोनों में ऐसे यौगिक हैं, जो सूजन से जुड़ी प्रक्रियाओं पर संभावित प्रभाव डाल सकते हैं। लेकिन इन्हें किसी बीमारी का इलाज या डॉक्टर द्वारा दी गई दवा का विकल्प नहीं मानना चाहिए। संतुलित खानपान और स्वस्थ जीवनशैली के साथ इनका सेवन करना अधिक व्यावहारिक तरीका है।
स्वास्थ्य संबंधी सूचना: यह लेख सामान्य स्वास्थ्य जागरूकता के लिए है, चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं। यदि आपको कोई पुरानी बीमारी है या आप नियमित दवाएं लेते हैं, तो लहसुन या अदरक के सप्लीमेंट शुरू करने से पहले डॉक्टर से परामर्श लें।
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