Lucknow News: उत्तर प्रदेश की योगी सरकार ने राज्य की समृद्ध पाकविरासत को आर्थिक शक्ति में बदलने के लिए एक नई महत्वाकांक्षी योजना शुरू की है. बीते सोमवार को सूक्ष्म, लघु एवं मध्यम उद्यम विभाग की ओर से एक जिलाएक व्यंजन’ योजना को मंजूरी दे दी गई थी. यह योजना एक जिलाएक उत्पाद’ ODOP मॉडल पर आधारित है.
MSME मंत्री राकेश सचान ने बताया कि योजना के तहत प्रदेश के सभी 75 जिलों के पारंपरिक व्यंजनों को चिह्नित किया जाएगा. इन व्यंजनों की ब्रांडिंग, पैकेजिंग, गुणवत्ता सुधार, शेल्फ लाइफ बढ़ाने और निर्यात को बढ़ावा देने पर विशेष जोर रहेगा. सरकार ने इस योजना के लिए ₹150 करोड़ रुपए का बजट निर्धारित किया है.
योजना के प्रमुख प्रावधान…
- खाद्य उद्यमियों, हलवाइयों और कारीगरों को 25% सब्सिडी अधिकतम ₹20 लाख तक दी जाएगी.
- इसके अलावा आधुनिक पैकेजिंग, FSSAI प्रमाणन, GI टैगिंग, प्रोसेसिंग यूनिट्स की स्थापना और वैश्विक बाजार तक पहुंच.
- स्थानीय व्यंजनों को वैश्विक पहचान दिलाना और Culinary Tourism को बढ़ावा देना.
जिलेवार सूची जारी, सभी व्यंजन शाकाहारी
योजना की जिलेवार सूची जारी होने के साथ ही एक बड़ा विवाद भी शुरू हो गया है. सूची में शामिल सभी व्यंजन शाकाहारी हैं. राज्य के विश्व प्रसिद्ध नॉनवेज व्यंजनों को पूरी तरह नजरअंदाज कर दिया गया है. लखनऊ के गलौटी कबाब, काकोरी कबाब, अवधी बिरयानी, निहारी कुलचा और मुरादाबाद की बिरयानी जैसी लोकप्रिय डिशेज को योजना में जगह नहीं मिली है.
देखें मंडलवार प्रमुख व्यंजन
- आगरा मंडल: पेठा, दलमोठ, गजक, पेड़ा, आलू टिक्की, सोहन पापड़ी.
- अलीगढ़ मंडल: डेयरी उत्पाद, कचौड़ी, चमचम, रबड़ी.
- अयोध्या मंडल: अयोध्या की कुल्हड़ वाली दही जलेबी, बाराबंकी की चन्द्रकला एवं लाल पेड़ा, अमेठी का समोसा, गुड़ की खीर.
- आजमगढ़ मंडल: तहरी, मंग दाल की, सफेद गाजर.
- बरेली मंडल: बरेली की सेवइयां, बर्फी, छोलेभटूरे.
- बस्ती मंडल: बस्ती का ठेकुआ, पूड़ीसब्जी, सिरका व गुड़, संतकबीरनगर की खोया मिठाई.
- चित्रकूट मंडल: बांदा का सोहन हलवा, बालूशाही, चित्रकूट का मावा.
- देवीपाटन मंडल: गोंडा की दही बड़ा व कचौड़ी, बहराइच का चमचम, बलरामपुर की नारियल बर्फी.
- गोरखपुर मंडल: गोरखपुर की लिट्टीचोखा, देवरिया का मालपुआ, महाराजगंज का गुड़.
- वाराणसी मंडल: बनारसी पान, तिरंगा बर्फी, लौंग मलाई, जौनपुर की इमरती.
- लखनऊ मंडल: मक्खन मलाई, रेवड़ी, चाट, आम,उन्नाव का काला जामुन, सीतापुर का मिर्ची पकौड़ा, रायबरेली के मसाले, हरदोई की आलू पूरी.
- कानपुर मंडल: समोसामलाई, कन्नौज का खोया पेड़ा, औरैया की देसी घी बर्फी.
- प्रयागराज मंडल: सब्जीकचौड़ी, प्रतापगढ़ का आंवला उत्पाद, कौशांबी की गुड़ चिक्की.
- गाजियाबाद मंडल: सोया चाप, मिर्ची का अचार.
- गौतमबुद्ध नगर मंडल: केक, बेकरी आइटम्स.
- जौनपुर: मीठा एटम बम.
