लखनऊ, अमृत विचार। अगर आप जानना चाहते हैं कि खेत में पैदा होने वाला अनाज और दूसरी खाद्य चीजें आधुनिक तकनीक की मदद से किस तरह आपकी थाली तक पहुंचती हैं, तो लखनऊ में चल रहा 11वां India Food Expo 2026 आपके लिए खास है। गोमती नगर स्थित रेगलिया ग्रीन्स में शुरू हुए इस एक्सपो में ‘Farm to Fork’ यानी ‘खेत से सीधे आपकी थाली तक’ की थीम पर खाद्य उद्योग की नई तकनीकों और समाधानों को दिखाया जा रहा है।
इंडियन इंडस्ट्रीज एसोसिएशन की ओर से आयोजित 11वां India Food Expo 2026
इंडियन इंडस्ट्रीज एसोसिएशन की ओर से आयोजित इस मेगा एक्सपो में देश के करीब 8 राज्यों से 130 से ज्यादा बड़े उद्यमी और फूड स्टार्टअप्स पहुंचे हैं। यहां खानेपीने के प्रोडक्ट्स के साथ उनकी प्रोसेसिंग, पैकेजिंग, स्टोरेज और सप्लाई से जुड़ी आधुनिक तकनीक भी देखने को मिल रही है।
एक्सपो का उद्घाटन शुक्रवार को उत्तर प्रदेश के उपमुख्यमंत्री केशव प्रसाद मौर्य ने किया। कार्यक्रम में सरकारी विभागों, वैज्ञानिक संस्थानों, वित्तीय संस्थानों, किसान उत्पादक संगठनों और कारोबार से जुड़े संगठनों की भी भागीदारी है।
एक्सपो का उद्घाटन शुक्रवार को उत्तर प्रदेश के उपमुख्यमंत्री केशव प्रसाद मौर्य ने किया।
एक छत के नीचे कई सुविधाएं
इस एक्सपो में उत्तर प्रदेश उद्यान विभाग, Invest UP और APEDA के साथ तकनीकी और शैक्षणिक संस्थानों में CSIR, CFTRI और NIFTEM शामिल हैं। वहीं वित्तीय संस्थानों की ओर से NABARD और SBI की भागीदारी है। इसके अलावा FPO यानी किसान उत्पादक संगठन और Franchise India भी एक्सपो का हिस्सा हैं।
यहां फूड बिजनेस से जुड़े लोगों को एक ही जगह पर कई तरह की जानकारी और समाधान मिल रहे हैं। इसमें फूड प्रोसेसिंग, पैकेजिंग, स्टोरेज, मशीनरी और कारोबार को आगे बढ़ाने से जुड़े विकल्प शामिल हैं।
एक्सपो का मकसद खाद्य क्षेत्र में काम कर रहे लोगों को नई तकनीक से जोड़ना और उनके कारोबार को आगे बढ़ाने के रास्ते दिखाना भी है।
Green Energy ने खींचा ध्यान
एक्सपो में ग्रीन एनर्जी और सस्टेनेबिलिटी पर भी खास जोर दिया गया है। यहां सोलर और ग्रीन एनर्जी से जुड़े चार से पांच लाइव सिस्टम और लाइट्स प्रदर्शित किए गए हैं।
इन तकनीकों का इस्तेमाल फैक्ट्रियों और फूड मैन्युफैक्चरिंग यूनिट्स में बिजली की खपत कम करने के लिए किया जा सकता है। यानी आने वाले समय में फूड इंडस्ट्री में सोलर एनर्जी और रिन्यूएबल एनर्जी का इस्तेमाल बढ़ाने पर जोर दिखाई दे रहा है।
इसके साथ ही बायोडिग्रेडेबल और इकोफ्रेंडली पैकेजिंग के कई विकल्प भी यहां देखने को मिल रहे हैं। ऐसी पैकेजिंग पर जोर दिया जा रहा है, जिससे पर्यावरण पर कम असर पड़े और फूड इंडस्ट्री को ज्यादा टिकाऊ बनाया जा सके।
बिना केमिकल लंबे समय तक स्टोरेज
खाद्यान्न को लंबे समय तक सुरक्षित रखना फूड इंडस्ट्री के सामने बड़ी चुनौती रहती है। खासकर अनाज और दालों को स्टोर करते समय उन्हें खराब होने से बचाना जरूरी होता है।
इंडिया फूड एक्सपो में ऐसी आधुनिक पैकेजिंग तकनीक भी दिखाई गई है, जिसके जरिए अनाज और दालों को बिना हानिकारक केमिकल के लंबे समय तक सुरक्षित रखने की कोशिश की जा रही है।
इसके अलावा यहां आधुनिक पैकेजिंग मशीनें और मैन्युफैक्चरिंग से जुड़ी तकनीकें भी प्रदर्शित की गई हैं। इस तरह की तकनीक से खाद्य पदार्थों की बर्बादी कम करने में मदद मिल सकती है।
CSIR और CFTRI की तकनीक
एक्सपो में CSIR और उसकी प्रमुख प्रयोगशाला CFTRI की ओर से भी खाद्य प्रसंस्करण और कृषि क्षेत्र से जुड़े लोगों के लिए कई तकनीकी समाधान प्रदर्शित किए गए हैं।
इनके जरिए नए खाद्य उत्पाद तैयार करने, उनकी रेसिपी विकसित करने और गुणवत्ता बेहतर करने से जुड़ी जानकारी दी जा रही है। साथ ही फूड सेफ्टी और क्वालिटी टेस्टिंग से जुड़े मानकों के बारे में भी जानकारी मिल रही है।
छोटे उद्यमियों को पायलट प्लांट और मशीनरी के इस्तेमाल से जुड़ा मार्गदर्शन भी दिया जा रहा है। इसका मकसद किसानों और कारोबारियों को फसल की बर्बादी कम करने और अपने उत्पाद से बेहतर फायदा लेने में मदद करना है।
Cold Storage और Reefer Van
फूड बिजनेस में सिर्फ अच्छा प्रोडक्ट तैयार करना ही काफी नहीं है। उसे सही तरीके से स्टोर करना और एक जगह से दूसरी जगह तक सुरक्षित पहुंचाना भी उतना ही जरूरी है।
इसी को ध्यान में रखते हुए एक्सपो में Cold Storage, Reefer Van और Deep Freezer जैसी सुविधाओं से जुड़े समाधान भी प्रदर्शित किए गए हैं।
इनका इस्तेमाल फल, सब्जियों और दूसरी जल्दी खराब होने वाली खाद्य वस्तुओं को सही तापमान पर रखने और एक जगह से दूसरी जगह पहुंचाने के लिए किया जाता है। किसानों और व्यापारियों के लिए मजबूत स्टोरेज और सप्लाई चेन इसलिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे खाद्य उत्पादों के खराब होने से होने वाले नुकसान को कम किया जा सकता है।
युवाओं के लिए रोजगार के मौके
इंडिया फूड एक्सपो में एक तरफ नए खाद्य उत्पाद और दूसरी तरफ उन्हें तैयार करने, पैक करने और सुरक्षित रखने की तकनीक दिखाई जा रही है। इसके साथ ही ग्रीन एनर्जी, इकोफ्रेंडली पैकेजिंग और आधुनिक फूड प्रोसेसिंग पर भी जोर है।
कुल मिलाकर, लखनऊ का यह एक्सपो सिर्फ खानेपीने के सामान की प्रदर्शनी नहीं है। यहां Farm to Fork की पूरी प्रक्रिया को समझने और देखने का मौका मिल रहा है। यानी खेत से निकलने वाले अनाज और दूसरे खाद्य उत्पाद किस तरह प्रोसेस होकर, पैक होकर और सुरक्षित तरीके से बाजार और फिर आपकी थाली तक पहुंचते हैं।
तकनीक, नए बिजनेस आइडिया और पर्यावरण संरक्षण का यह मेल 11वें India Food Expo 2026 को खास बना रहा है। साथ ही फूड प्रोसेसिंग और इससे जुड़े दूसरे क्षेत्रों में युवाओं के लिए रोजगार और नए कारोबार के अवसरों की संभावनाएं भी दिखाई दे रही हैं।
