भारत में बढ़ रही केक और डेजर्ट की दीवानगी, ऐसे बदल रही स्वीट मार्केट की तस्वीर

एक समय था जब केक सिर्फ बर्थडे, शादी या फिर बड़े त्योहारों पर ही काटा जाता था. लेकिन, अब ये चलन पहले के मुकाबले अब बहुत बदल चुका है. लोग छोटीछोटी खुशियों को भी सेलिब्रेट करने लगे हैं. बर्थडे के अलावा प्रमोशन, बेबी शॉवर, फेयरवेल, फ्रेंडशिप डे और यहां तक कि किसी छोटी उपलब्धि पर भी केक काटना आम बात हो गई है. आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग छोटीछोटी खुशियों को भी सेलिब्रेट करना पसंद कर रहे हैं. हालांकि, कुछ लोग अब बिना वजह भी केक काटने का ट्रेंड शुरू कर रहे हैं. यही वजह है कि केक, पेस्ट्री, ब्राउनी, कुकीज और तरहतरह के डेजर्ट की मांग लगातार बढ़ रही है. इस ट्रेंड ने ऑनलाइन ऑर्डरिंग, होम बेकर्स की बढ़ती लोकप्रियता और कस्टमाइज्ड केक के ट्रेंड ने इस बाजार को नई ऊंचाइयों तक पहुंचा दिया है.

हाल ही में जस्ट डायल ने अपनी सर्च ट्रेंड रिपोर्ट जारी की है. इसमें सामने आया है कि पिछले एक साल में बेकरी और डेजर्ट से जुड़ी ऑनलाइन सर्च में अच्छी खासी बढ़ोतरी हुई है. इससे साफ है कि लोगों की पसंद तेजी से बदल रही है और वो अब स्वाद के साथ ही साथ सहूलियत और कस्टमाइजेशन को भी ज्यादा इंपॉर्टेंस दे रहे हैं. यह बदलाव केवल बड़े शहरों तक सीमित नहीं है बल्कि छोटे और उभरते शहरों में भी ये तेजी से देखने को मिल रहा है. अब कंज्यूमर्स केवल स्वाद ही नहीं, बल्कि फैसिलिटी, कस्टमाइजेशन और घर बैठे डिलीवरी जैसी सर्विसेज को भी प्रायोरिटी दे रहे हैं. यह बदलाव भारत के बेकरी इंडस्ट्री के लिए नए अवसर लेकर आया है.

जस्ट डायल के आंकड़े

1. केक अब सिर्फ बर्थडे या शादी तक सीमित नहीं, छोटीछोटी खुशियों पर भी लोग केक काट रहे हैं.
2. बेकरी और होममेड डेज़र्ट से जुड़ी ऑनलाइन सर्च में 11% की बढ़ोतरी दर्ज की गई.
3. छोटे और उभरते शहरों में भी केक और डेज़र्ट की मांग तेजी से बढ़ रही है.
4. होम बेकर्स और क्लाउड किचन को बढ़ती मांग का सीधा फायदा मिल रहा है.
5. ऑनलाइन ऑर्डरिंग और फूड डिलीवरी ऐप्स ने बेकरी कारोबार को नई रफ्तार दी है.
6. कस्टमाइज्ड, थीमबेस्ड और प्रीमियम केक की मांग लगातार बढ़ रही है.

बदल रही है लोगों की पसंद

भारत में खानपान की आदतों में तेजी से बदलाव देखने को मिल रहा है. पहले जहां लोग हर मौके पर मिठाइयों को ज्यादा पसंद करते थे, वहीं अब केक, कप केक, चीज केक, ब्राउनी और विदेशी डेजर्ट भी लोगों की पहली पसंद बनती जा रही है. यंग जेनरेशन सोशल मीडिया पर दिखने वाले नएनए डेजर्ट ट्रेंड्स से इफेक्ट हो रहे हैं, जबकि परिवार भी छोटेछोटे अवसरों पर केक काटने की परंपरा को अपना रहे हैं. यही वजह है कि बेकरी इंडस्ट्री लगातार बढ़ती जा रही है.

बढ़ती मांग के दिखे संकेत

जून 2025 से मई 2026 की अवधि की तुलना जून 2024 से मई 2025 के आंकड़ों से करने पर जस्ट डायल के डेटा में कई दिलचस्प बातें सामने आई हैं. रिपोर्ट के मुताबिक, देशभर में बेकरी और होममेड डेजर्ट सर्विसेज से रिलेटेड सर्च में 11 प्रतिशत की वृद्धि दर्ज की गई है. वहीं, सेलिब्रेशन केक और उनकी डिलीवरी सर्विसेज की खोज में भी 6 प्रतिशत का इजाफा हुआ है. शहरों की बात करें तो पुणे ने 24 प्रतिशत की बढ़ोतरी के साथ सबसे तेज वृद्धि दर्ज की, जबकि मुंबई 19 प्रतिशत और दिल्ली 18 प्रतिशत की वृद्धि के साथ पीछे रहे. इसके अलावा चंडीगढ़ में सेलिब्रेशन केक से जुड़ी सर्च में 41 प्रतिशत की शानदार बढ़ोतरी दर्ज की गई, जो इस क्षेत्र में बढ़ती मांग का बड़ा संकेत है.

होम बेकर्स को भी मिला फायदा

डिजिटल प्लेटफॉर्म और फूड डिलीवरी ऐप्स ने इस बदलाव को और तेज कर दिया है. अब कंज्यूमर्स कुछ ही मिनटों में अपनी पसंद का केक या डेजर्ट ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं. दूसरी ओर, होम बेकर्स भी सोशल मीडिया और डिजिटल प्लेटफॉर्म के जरिए अपने बिजनेस को तेजी से बढ़ा रहे हैं. कस्टमाइज्ड केक, थीम बेस्ड डिजाइन और पर्सनल फेवरेट के मुताबिक तैयार किए जाने वाले डेजर्ट की मांग लगातार बढ़ रही है. इससे छोटे नए बिजनेस की शुरुआत करने वालों को भी नए मौके मिल रहे हैं.

छोटे शहर भी बने बाजार

रिपोर्ट में यह भी सामने आया है कि केवल बड़े ही नहीं, बल्कि उभरते शहर भी इस ट्रेंड में तेजी से आगे बढ़ रहे हैं. चंडीगढ़, मलप्पुरम और तिरुवनंतपुरम जैसे शहरों में सेलिब्रेशन केक से जुड़ी सर्च में बढ़ोतरी देखने को मिली है. इससे साफ है कि बेहतर इंटरनेट पहुंच और ऑनलाइन सर्विस के बढ़ने की वजह से छोटे शहरों में भी प्रीमियम बेकरी प्रोडक्ट की मांग तेजी से बढ़ रही है. साथ ही साथ छोटे बिजनेस करने वालों की संख्या भी बढ़ती जा रही है.

कस्टमाइज्डहेल्दी डेजर्ट की मांग

आज कस्टमर सिर्फ नॉर्मल केक नहीं चाहते. वो अपनी पसंद के डिजाइन और स्वाद वाले केक पसंद कर रहे हैं. इसके साथ ही शुगरफ्री, वीगन, ग्लूटेनफ्री और हाईप्रोटीन डेजर्ट की मांग भी लगातार बढ़ रही है. यही वजह है कि कंपनियां नएनए प्रोडक्ट मार्केट में ला रही हैं. कहा जा रहा है कि ऐसा ही जारी रहा तो आने वाले सालों में भारत का बेकरी और डेजर्ट इंडस्ट्री और तेजी से बढ़ेगा. इससे लोकल बेकरी, क्लाउड किचन, होम बेकर्स और ऑनलाइन डिलीवरी प्लेटफॉर्म को फायदा मिलेगा. साथ ही रोजगार और इन्वेस्ट करने के नए अवसर भी पैदा होंगे.