मसल्स​​​​ बनाने के​​​​​ लिए महंगा प्रोटीन पाउडर ही जरूरी नहीं! सत्तू भी दे सकता है पोषण, जानें इसके फायदे और सही इस्तेमाल

मसल्स बनाने और शरीर को फिट रखने के लिए अक्सर लोग महंगे प्रोटीन पाउडर और सप्लीमेंट्स का सहारा लेते हैं। लेकिन क्या अच्छी सेहत और मांसपेशियों के विकास के लिए सप्लीमेंट लेना जरूरी है? लिवर विशेषज्ञ डॉ. शिव कुमार सरीन ने प्रोटीन के लिए पारंपरिक भारतीय खाद्य पदार्थों को भी महत्व देने की बात कही है। इनमें चने से बना सत्तू एक किफायती और पौष्टिक विकल्प हो सकता है।

सत्तू में प्रोटीन के साथ फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और कई जरूरी खनिज भी पाए जाते हैं। यही वजह है कि इसे रोजमर्रा के भोजन में शामिल किया जा सकता है। हालांकि, यह समझना जरूरी है कि सत्तू और प्रोटीन पाउडर की पोषण संरचना अलग होती है और दोनों का इस्तेमाल व्यक्ति की जरूरत के अनुसार होना चाहिए।

सत्तू में कौन-कौन से पोषक तत्व पाए जाते हैं?

सत्तू आमतौर पर भुने हुए चने को पीसकर तैयार किया जाता है। इसमें कई ऐसे पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देने और सामान्य स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं।

1. प्रोटीन: चने से बने सत्तू में प्रोटीन पाया जाता है, जो मांसपेशियों के निर्माण और शरीर की टूट-फूट की मरम्मत के लिए जरूरी है।

2. फाइबर: इसमें मौजूद फाइबर पाचन को बेहतर बनाए रखने और पेट लंबे समय तक भरा महसूस कराने में मदद कर सकता है। इससे कब्ज की समस्या से बचाव में भी सहायता मिल सकती है।

3. कार्बोहाइड्रेट: सत्तू में कार्बोहाइड्रेट होता है, जो शरीर को ऊर्जा देता है। इसमें मौजूद फाइबर के कारण इसका सेवन संतुलित भोजन का हिस्सा बन सकता है।

4. आयरन और मैग्नीशियम: ये खनिज शरीर के कई जरूरी कामों में भूमिका निभाते हैं। आयरन हीमोग्लोबिन बनाने और मैग्नीशियम मांसपेशियों तथा तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए जरूरी है।

5. अन्य पोषक तत्व: सत्तू में कुछ मात्रा में कैल्शियम, पोटैशियम और फोलेट जैसे पोषक तत्व भी मिल सकते हैं। इनकी मात्रा सत्तू बनाने के तरीके और इस्तेमाल किए गए अनाज पर निर्भर करती है।

मसल्स बनाने में सत्तू कैसे कर सकता है मदद?

मांसपेशियों के विकास के लिए शरीर को पर्याप्त प्रोटीन, संतुलित भोजन और नियमित स्ट्रेंथ ट्रेनिंग की जरूरत होती है। सत्तू इस जरूरत को पूरा करने में कुछ योगदान दे सकता है।

इसे पानी में मिलाकर पेय के रूप में या भोजन के साथ लिया जा सकता है। इसमें मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत और विकास में मदद करता है। हालांकि, केवल सत्तू खाने से मसल्स नहीं बनते। इसके साथ पर्याप्त कैलोरी, प्रोटीन के दूसरे स्रोत और नियमित व्यायाम भी जरूरी हैं।

क्या सत्तू प्रोटीन पाउडर से बेहतर है?

सत्तू और प्रोटीन पाउडर दोनों के अपने फायदे और सीमाएं हैं। सत्तू एक सामान्य खाद्य पदार्थ है, जिसमें प्रोटीन के साथ फाइबर और कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। वहीं, प्रोटीन पाउडर को आमतौर पर कम मात्रा में अधिक प्रोटीन उपलब्ध कराने के लिए तैयार किया जाता है।

आधार	सत्तू	प्रोटीन पाउडर
स्रोत	भुने चने या अन्य अनाज	व्हे, सोया, मटर आदि
पोषण	प्रोटीन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट	मुख्य रूप से प्रोटीन
इस्तेमाल	पेय और भोजन में	पानी या दूध में मिलाकर
कीमत	आमतौर पर किफायती	ब्रांड और प्रकार के अनुसार अलग
उपयोग	सामान्य आहार का हिस्सा	जरूरत के अनुसार अतिरिक्त प्रोटीन

इसलिए यह कहना सही नहीं होगा कि सत्तू हर स्थिति में प्रोटीन पाउडर से बेहतर है। जिन लोगों को अधिक मात्रा में प्रोटीन की जरूरत होती है, उनके लिए केवल सत्तू पर्याप्त नहीं हो सकता।

क्या प्रोटीन सप्लीमेंट लेने से लिवर खराब हो सकता है?

प्रोटीन पाउडर को लेकर कई लोगों के मन में यह सवाल रहता है कि क्या इसका सेवन लिवर को नुकसान पहुंचाता है। सामान्य तौर पर स्वस्थ व्यक्ति में निर्देशों के अनुसार इस्तेमाल किया गया प्रमाणित प्रोटीन सप्लीमेंट अपने आप लिवर की बीमारी का कारण नहीं माना जाता।

हालांकि, खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद, मिलावट, अनावश्यक रूप से अधिक सेवन और पहले से मौजूद स्वास्थ्य समस्याएं जोखिम बढ़ा सकती हैं। किडनी या लिवर की बीमारी से जूझ रहे लोगों को सप्लीमेंट लेने से पहले डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह जरूर लेनी चाहिए।

क्या हर व्यक्ति को प्रोटीन पाउडर लेने की जरूरत होती है?

नहीं, हर व्यक्ति को प्रोटीन सप्लीमेंट लेने की आवश्यकता नहीं होती। कई लोग दाल, चना, राजमा, दूध, दही, पनीर, सोया और अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों से अपनी जरूरत पूरी कर सकते हैं।

लेकिन जिन लोगों की प्रोटीन की जरूरत अधिक है, जैसे कुछ खिलाड़ी, नियमित रूप से कठिन व्यायाम करने वाले व्यक्ति या विशेष स्वास्थ्य स्थिति वाले मरीज, उन्हें अतिरिक्त प्रोटीन की जरूरत पड़ सकती है। ऐसे मामलों में सप्लीमेंट उपयोगी हो सकता है, बशर्ते उसका चुनाव सही तरीके से किया जाए।

सत्तू को डाइट में कैसे शामिल करें?

सत्तू को रोजमर्रा के भोजन में शामिल करना आसान है। इसके कुछ तरीके हैं:

• सत्तू को पानी में मिलाकर नमक, भुना जीरा और नींबू डालकर पेय तैयार कर सकते हैं।
• इसे आटे या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर भी खाया जा सकता है।
• नाश्ते में सत्तू का इस्तेमाल भरावन के रूप में कर सकते हैं।
• इसे संतुलित भोजन के साथ शामिल करें, ताकि शरीर को दूसरे जरूरी पोषक तत्व भी मिलें।

ध्यान रखें कि बाजार में मिलने वाले सत्तू में अतिरिक्त नमक या दूसरी सामग्री हो सकती है। इसलिए उत्पाद खरीदते समय उसकी सामग्री जरूर जांचें।

सत्तू का सेवन करते समय किन बातों का ध्यान रखें?

सत्तू पौष्टिक जरूर है, लेकिन हर व्यक्ति की जरूरत और पाचन क्षमता अलग होती है। कुछ लोगों को अधिक मात्रा में सेवन करने पर पेट फूलने या गैस की समस्या हो सकती है। शुरुआत कम मात्रा से करें और शरीर की प्रतिक्रिया देखें।

जिन लोगों को चने या दालों से एलर्जी है, उन्हें इसका सेवन नहीं करना चाहिए। किडनी की बीमारी या डॉक्टर द्वारा बताई गई विशेष डाइट वाले लोग सत्तू की मात्रा तय करने से पहले विशेषज्ञ से सलाह लें।

निष्कर्ष

मसल्स बनाने और शरीर को स्वस्थ रखने के लिए महंगे प्रोटीन पाउडर पर निर्भर रहना जरूरी नहीं है। चने से बना सत्तू प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों का किफायती स्रोत हो सकता है। लेकिन यह हर व्यक्ति की पूरी प्रोटीन जरूरत को अकेले पूरा नहीं कर सकता। सही खानपान, नियमित व्यायाम और जरूरत के अनुसार प्रोटीन का सेवन ही बेहतर स्वास्थ्य की कुंजी है।

डिस्क्लेमर: यह लेख सामान्य स्वास्थ्य और पोषण संबंधी जानकारी के उद्देश्य से तैयार किया गया है। सत्तू हर व्यक्ति के लिए प्रोटीन सप्लीमेंट का पूर्ण विकल्प नहीं है। यदि आपको लिवर, किडनी या पाचन संबंधी समस्या है अथवा विशेष डाइट की जरूरत है, तो आहार में बदलाव करने से पहले डॉक्टर या प्रमाणित डाइटिशियन से सलाह लें।

— Satya Report