जब भी आप किसी इटैलियन रेस्टोरेंट में पास्ता ऑर्डर करते हैं, तो अक्सर उसके साथ गार्लिक ब्रेड या किसी तरह की ब्रेड भी परोसी जाती है. कई लोगों को लगता है कि यह सिर्फ प्लेट को अट्रैक्टिव बनाने या खाने की मात्रा बढ़ाने के लिए सर्व की जाती है. हालांकि, इसके पीछे एक दिलचस्प सके पीछे सिर्फ स्वाद नहीं, बल्कि खाने से जुड़ी एक पुरानी परंपरा भी है, जिसके बारे में बहुत कम लोग जानते हैं. दरअसल,, इटैलियन परिवारों में ब्रेड से पास्ता सॉस को साफ करना एक आम परंपरा मानी जाती है, जिसे “Fare La Scarpetta” कहा जाता है.
पास्ता और ब्रेड का साथ इटैलियन खाने की संस्कृति का हिस्सा है. वर्षों से चली आ रही इस परंपरा का मकसद सिर्फ स्वाद बढ़ाना नहीं, बल्कि खाने के अनुभव को बेहतर बनाना भी है. आइए जानते हैं कि आखिर रेस्टोरेंट्स पास्ता के साथ ब्रेड क्यों सर्व करते हैं और इसके पीछे क्या वजह है.
इटली की “Fare La Scarpetta” परंपरा
फूड मैगजीन के मुताबिक, रेस्टोरेंट में पास्ता के साथ गार्लिक ब्रेड या किसी तरह की ब्रेड सर्व के पीछे “Fare La Scarpetta” परंपरा मानी जाती है. इसका मतलब होता है पास्ता की प्लेट में बची हुई सॉस को समेटना. ये न सिर्फ एक परंपरा है. बल्कि ब्रेड को सॉस के स्वाद को पूरी तरह से एंजॉय करने का मौका देती है ताकि प्लेट में कुछ भी वेस्ट न जाए.
स्वाद और टेक्सचर का बैलेंस
इसकी कुछ और वजहे भी हैं, जैसे पास्ता आमतौर पर सॉफ्ट और सॉसी होता है. जबकि गार्लिक ब्रेड बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम होती है. दोनों का यह कॉम्बिनेशन खाने में अलगअलग टेक्सचर का एक्सपीरियंस देता है, जिससे फूड और ज्यादा स्वादिष्ट लगता है.
पेट भरने में मदद करती है ब्रेड
रेस्टोरेंट्स में ब्रेड एक साइड आइटम के रूप में भी दी जाती है. यह भोजन को ज्यादा सेटिस्फाई बनाती है और खाने वाले को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करा सकती है.
गार्लिक और बटर स्वाद को बढ़ाते हैं
गार्लिक ब्रेड में इस्तेमाल होने वाला मक्खन, लहसुन और हर्ब्स पास्ता के फ्लेवर के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं. यही वजह है कि यह कॉम्बिनेशन दुनिया भर के रेस्टोरेंट्स में पॉपुलर हो गया है और स्वाद में भी लाजवाब लगता है.
