: का त्योहार आते ही घरों में के पसंदीदा भोग की तैयारियां शुरू हो जाती हैं। मोदक कर सकते हैं। इसमें मैदा या चावल के आटे की जरूरत नहीं पड़ती। गेहूं के आटे, मावा, देसी घी और ड्राई फ्रूट्स से बने ये मोदक स्वाद में रिच और बनाने में काफी आसान हैं।
आटामावा मोदक बनाने के लिए सामग्री
गेहूं का आटा 1 कप
खोया/मावा 1/2 कप, कद्दूकस किया हुआ
देसी घी 4 बड़े चम्मच
पिसी चीनी या तगार/बूरा 3/4 कप
हरी इलायची पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
कटे हुए काजू और बादाम 2 बड़े चम्मच
दूध 2 बड़े चम्मच, जरूरत के अनुसार
ऐसे तैयार करें मोदक
सबसे पहले एक भारी तले वाली कढ़ाई में गर्म करें। इसमें गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें। जब आटे से अच्छी सौंधी खुशबू आने लगे, तो समझें कि यह अच्छी तरह भुन गया है। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ मावा डालें और आटे के साथ करीब 23 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें। इसके बाद कटे हुए काजूबादाम और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा गुनगुना होने दें। जब मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए, तब इसमें पिसी हुई चीनी या बूरा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अगर मिश्रण बहुत सूखा लगे तो इसमें थोड़ाथोड़ा करके गुनगुना दूध डालें। ध्यान रखें कि मिश्रण इतना ही नरम हो कि आसानी से आकार दिया जा सके।
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अब दें मोदक का शेप
तैयार मिश्रण की छोटीछोटी लोई बना लें। मोदक के सांचे को हल्का सा घी लगाकर उसमें मिश्रण भरें और दबाकर मोदक का आकार दें। अगर आपके पास मोदक का सांचा नहीं है, तो हाथों से मिश्रण को गोल करके ऊपर से हल्का नुकीला आकार दे सकते हैं। कांटे या टूथपिक की मदद से किनारों पर हल्की डिजाइन भी बनाई जा सकती है। बस तैयार हैं आपके बिना मैदा वाले स्वादिष्ट आटामावा मोदक। इन्हें गणपति बप्पा को भोग लगाएं और परिवार के साथ प्रसाद के रूप में बांटें।
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